城市中建室內「科幻農場」，都市農夫：希望人人食到靚菜——farm66hk
大埔工業村有一個室內農場，逾萬呎的空間放置多個層架，層架上種植了各式各樣的蔬菜，由機械手臂全自動化幫助入苗、移動盆栽，最特別的是這些蔬菜被色彩斑斕的燈光照射著，儼如科幻片中的未來農場般，令人嘖嘖稱奇。
「我哋運用咗光譜種植技術，透過唔同顏色嘅光線，喺光合作用嘅過程中產生唔同嘅葉綠素，以穩定蔬菜生長周期，甚至係控制蔬菜的形態，例如紅光可以令棵菜生的高啲，藍光就可以令葉生得大塊啲。」綠芝園（Farm66）創辦人Gordon解釋箇中原理。
除了光線之外，整個室內農場的環境，由濕度、溫度，到蔬菜所吸收的水份養份，均是全方位監控，以確保農作品的品質及產量達至標準。「我哋會確保種植場處於無塵狀態，所有人員入去都要著晒保護衣、鞋套同髮罩，又要通過風淋室空氣淨化，確保生產出無污染嘅農產品！」
另一特別之處，是農場引入魚菜共生系統，在多個層架上種植蔬菜，底層則是一個長型魚缸，飼養著食用有機魚糧的魚。他們利用魚的排泄物取代化肥，為蔬菜提供養分，形成一個循環的生態系統。
「一開始係諗泥土先，但泥土成本貴，又容易有污染問題，所以就決定用無土水耕方式種植，而落化肥有違我想種有機靚菜嘅初衷，最後就慢慢發展成而家嘅魚菜共生種植。」他指出。
望推動綠色智慧城市
Gordon是建築出身，在2009年修讀碩士時，主力研究舊區重建議題。當時工廈活化是熱門話題，加上他對種植頗有興趣，因此便著手研究在工廈內建設室內農場是否可行。
因為自身食物敏感的情況，他對食物成份及生產方式十分關注，「每次食親有味精或加工食品，幾分鐘後皮膚就會又紅又腫，所以我希望自己種出來嘅蔬菜係有機同零污染，人人都可以安得安心！」
2013年，本地農業科技初創綠芝園正式誕生，由Gordon擔當都市農夫推動現代農業革命，創先河在室內耕作，利用專利光譜技術及魚菜共生系統，實行室內水耕種植，目前每年能夠種出超過80噸零污染有機靚菜，並希望藉此提高本地的蔬菜自給率。「心願係能夠推動綠色智慧城市，鼓勵發展商善用大廈閒置空間種菜，實行落樓摘菜上樓食！」
圖片來源：受訪者提供 @farm66hk
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【本月主題：#香港製造MadeInHK】
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