小店自薦與誠哥子企合作，推港味濃零乳糖「無奶雪糕」——Igloo Dessert Bar
做人做事不要看輕自己，只要目標清晰夠主動，小店也能發圍成就大事。
因為一次主動，本地意式雪糕小店「 Igloo Dessert Bar」的創辦人Larvina，成功打動誠哥旗下的維港投資，促成她與美國蛋白科技公司「Perfect Day」的合作，以其研發的人造牛奶蛋白製成「無奶雪糕」，並正式推出純素雪糕品牌「IceAge」。
近年港人愈發關注健康、環保議題，因此Larvina早在2019年已開始推出純素雪糕。「我本身都幾為食，但又怕肥，都希望可以食得好味又健康，所以覺得純素係有得做。我初期多數用杏仁奶基整雪糕，其實都似似地牛奶整嘅效果，但始終都係差咁啲。」
#主打健康環保
去年9月，她留意美企Perfect Day的報道，了解到原來透過科技，可以製造出與牛奶功能、營養相若的無動物性乳清蛋白，在無須犧牲滋味下也能製作出健康環保的純素雪糕。
「我知道維港投資有份投資，所以真係膽粗粗主動聯絡，睇下有無機會合作，無諗過大家理念一致一拍即合，最終成就咗呢個全新品牌！」她笑言。
經過2個月多時間，Larvina成功將這款蛋白結合食材，研製出多款口味的雪糕，當中不少更是「港味」濃厚，例如是花生糖、紅棗、薑汁撞奶等；加上雪糕標榜零乳糖、零膽固醇、零抗生素及零賀爾蒙，適合乳糖不耐症患者、純素人士食用，因此市場反應不俗。
「Ice Age！」今年將會有20款新口味推出，部分特色口味為期間限定，希望保持品牌新鮮感。這兩個月亦與多間餐飲品牌Yardbird、Cookie DPT、Matchali及Classified，聯乘推出不同口味的雪糕，逐步讓品牌在港打響名堂！
文：高妹記者
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【本月主題：科技Ching】
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