【#追夢CHING】搞室內農場引入多元靚菜，港女冀改變本地糧食系統
甫進入由Jessica一手一腳建立、位於油塘工業的8500呎室內農場Common Farms，便能看見一排排整齊的層架，上面放置著各式各樣的食用花、微型蔬菜、特色藥草等。
在參觀過程中，Jessica一邊介紹室內農場的不同區域，一邊剪下一棵棵蔬菜讓記者逐一品嘗一番，新鮮採摘的蔬菜固然叫舌頭驚喜，但記者更意外的是，很多蔬菜在港都非常少見。
「海外農產品豐富多元，不過很多品種因為香港農業式微而未有機會在本土種植，加上進口商從海外引入農作品，主要考慮價格、保存期限等因素，令大家未能在本地品嘗到很多種類的蔬菜，呢件事好可惜。」
🌱憑一股傻勁開展室內農場之旅
Jessica曾在餐飲行業工作過一段日子，並跟過意大利著名廚師學習經營餐廳，她指出食物的原料質素會影響味道及營養價值，「香港大部份有機菜都係採購自外國，經過重重運送到達餐廳或超市後，有機蔬菜嘅營養嚴重流失，味道亦大不如前；簡單啲嚟講，就係大家花唔平嘅價錢買入唔太新鮮好味嘅蔬菜。」
憑著希望讓港人能夠以合理價錢，品嘗到多元化的新鮮靚菜的一股「傻勁」，Jessica在2017年花了足足50萬儲蓄開展建立室內農場的大計，在長洲租下一間300呎的士多，以實驗性質種植各式香草、沙律菜及食用花。
🌱由零開始做都市農夫
由長洲300呎的士多小店，做到建立了油塘8500呎的室內農場；由一腳踢到今天的八人團隊；Jessica在過去幾年間著實經歷了不少起起跌跌。
由於起動資金不多，因此只能一腳踢，由播種、送貨和協商都由自己一手包辦。初出茅廬的她，起初對種植、營運及銷售方法等都一竅不通，「經營農場上每個步驟都遇到好多問題，例如最簡單嘅包裝，都要客話番比我聽蔬菜唔可以咁包裝架，仲要教番我轉頭，我先知如夢初醒做啱番件事。」
🌱將農場工作帶到大眾層面
捱過首年過後，Jessica在錦上路開拓第一塊的「農田」，亦經歷了她最辛苦的一段時光，「嗰陣同時打兩份工，每日朝早六點出門，盡早完成工作後三點喺錦上路收割，再急急腳將農作物送到中上環多個地點，完成送貨、番屋企後，又要繼續做正職工作。」
Jessica播下的血汗，終得到了收穫，成功令Common Farms在行內慢慢建立口碑，除了建立長期合作的客戶外，亦有投資者願意注資。
去年底，Jessica連同Nespresso在K11 MUSEA推出「RE：FARM 」，將咖啡廢料轉化為新資源，帶領市民認識Bokashi 堆肥及室內種植，將室內農場的工作帶到大眾日常接觸層面上。「未來除咗繼續種植新鮮本地農作物外，亦希望做多啲推廣工作，例如係舉行工作坊、農場導賞團等，希望大家可以參與呢件事，一步步改變本地糧食系統！」
文：走甜記者 @hhau_mmm
圖、編：高妹記者 @gomui.173
受訪者：Common Farms @commonfarms
